Erdbeer-Baiser-Becher mit Sahne
Kategorie: Erdbeeren 
Einfach nur lecker ........................................
Zutaten: 2 Eiweiß, 3 EL Zitronensaft, 150 g feiner Zucker, 300 g Erdbeeren, 200 g Mascarpone, 100 g Sahne, 1 EL Vanillezucker
Backofen auf 100 Grad (Umluft 80 Grad) vorheizen. Eiweiß mit einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen. Masse weiter schlagen, bis sie Spitzen zieht. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im Ofen ca. 2 Std. trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt offen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und 150 g in Spalten schneiden. Übrige Beeren würfeln, mit Rest Zitronensaft mit dem Mixstab fein pürieren. Erdbeerpüree mit Mascarpone sowie 50 g Zucker verrühren. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und zwei Drittel davon unter die Creme heben. Baiser aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend grob zerkleinern und in 4 Dessertgläser verteilen. Erdbeer-Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf das Baiser spritzen. Mit Erdbeerspalten belegen. Übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und auf die Schichtbecher spritzen. Bis zum Servieren kühlen.
Guten Appetit!
Zutaten für 4 Personen
