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Gedruckt am:  23.07.2018





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Grüner Spargel mit Rührei und Räucherlachs

Kategorie: Grünspargel Grünspargel

Grüner Spargel serviert mit Rührei und Lachsröllchen

Zutaten:

1,5 kg grüner Spargel, 1 Prise Zucker, 6 Eier, 3 EL süße Sahne, Streuwürze, 1 EL Butter, 125 g Räucherlachs in Scheiben

Spargel schälen und in Salzwasser mit etwas Zucker 10-15 Minuten kochen. Eier, Sahne, Streuwürze und Pfeffer verquirlen. Die Eimasse in erhitztem Fett stocken lassen. Abgetropften Spargel, Rührei und Lachsröllchen auf vorgewärmter Platte anrichten.