Erdbeer-Stracciatella-Dessert

Kategorie: Erdbeeren

Ein fruchtig-sahniges Dessert mit Schokoladenraspeln

Zutaten: 1 Vanilleschote, 500 g Sahne, 75 g Zucker, 5 Eigelb, 100 g Frischkäse, 100 g Schokoladenraspel, 600 g Erdbeeren

Vanilleschote längs aufritzen und Mark herausschaben. Beides mit 400 g Sahne sowie Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Eigelbe in einer Schüssel verquirlen, Vanillesahne unter Rühren langsam zugießen. Masse wieder in den Topf geben, unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und andicken lassen. Wieder in die Schüssel füllen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen. Frischkäse unter die Vanillecreme rühren. 100 g Sahne steif schlagen und mit Schokoraspel unterziehen. Creme ca. 60 Minuten kühl stellen. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Abwechselnd mit der Creme in hohe Gläser schichten und nach Wunsch mit Minzeblättchen garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.

Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen

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