29.04.12

Fruchtiger Spargelsalat

Kategorie: Weißer Spargel Weißer Spargel

Eine leckere Rezeptidee finden Sie hier!

Zutaten:

1 kg Spargel, 170 g Champignons, 170 g gekochter Schinken, 2 Bananen, 3 EL Rotwein,  EL Essig, 2 EL Salatcreme, 170 ml Sahne, Salz und Pfeffer

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser mit etwas Butter bissfest kochen (ca. 8 Minuten). Anschließend gut abtropfen und abkühlen lassen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, kurz in wenig Butter andünsten. Den Schinken würfeln, die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel und Bananenscheiben mit den Champignons in eine Schüssel geben. Für die Soße die Salatcreme mit Salz, Pfeffer, Rotwein und Essig verrühren. Sahne schlagen und vorsichtig unterheben. Die Soße vorsichtig mit dem Gemüse verrühren.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!