Panna Cotta mit Erdbeeren

Kategorie: Erdbeeren

Tipp: Werk keine Gelatine verwenden möchte, nimmt stattdessen jeweils 1/2 TL Agar-Agar.

Zutaten:

Für die Erdbeersauce:

250 g Erdbeeren, 30 g Puderzucker, 2 Blatt Gelatine

Für die Panna Cotta:

200 ml süße Sahne, 150 ml Milch, 75 g weiße Schokolade

Für die Erdbeersauce die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und klein schneiden. Dann die Früchte zusammen mit dem Puderzucker im Mixer pürieren.

Das Erdbeerpüree zusammen mit 6 EL Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser aufweichen und einrühren. Die Erdbeersauce 2 Minuten kochen lassen. Anschließend in 4 heiß ausgespülte Dessertgläser geben und in den Kühlschrank stellen, damit die Sauce geliert.

Für die Panna Cotta Sahne und Milch aufkochen und die weiße Schokolade darin schmelzen. Das zweite, in kaltem Wasser aufgeweichte Blatt Gelatine hinzufügen und einarbeiten. Anschließend die Panna Cotta auf die Dessertgläser verteilen.

Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Für 4 Personen

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