Spargel-Möhren-Pfanne

Kategorie: Weißer Spargel, Rezept der Woche

Eine leckere Rezeptidee zu unserem Mittwochsangebot am 11.05.2011 finden Sie hier:

Zutaten:

1 kg Minispitzen, 600 g junge Möhren, 2 rote Zwiebeln, 2 TL Zucker, Salz, 2 EL Butter, 200 ml Gemüsebrühe, 1 Stück frischer Meerrettich, 100 g Crème fraîche, 1 EL Schnittlauchröllchen

Die Minispitzen waschen. Die Möhren schälen und ganz lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zucker mit Butter schmelzen, bis er hellbraun ist. Minispitzen und Möhren darin andünsten, Zwiebeln untermischen. Brühe angießen, salzen und alles zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Spargel zugeben, in weiteren 6-7 Minuten bissfest garen. Meerrettich schälen und fein reiben. Mit Crème fraîche unter das Gemüse rühren, mit Schnittlauch bestreut servieren.

Guten Appetit!

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kalorien: 230 kcal pro Portion

Zutaten für 4 Personen