Spargel-Schinken-Röllchen mit Tomaten und Käse überbacken

Kategorie: Weißer Spargel

Eine leckere Rezeptidee zu unserem Mittwochsangebot am 25. Mai 2011 finden Sie hier:

Zutaten:

1 kg Bleichspargel, Butter, Zucker, Salz, 200 g große Scheiben Schinken (geräuchert oder Kochschinken), 200 g geriebener Käse (am besten Emmentaler, Gouda ist aber auch möglich), 3 bis 4 Tomaten (je nach Größe)

Spargel waschen, schälen und in kochendes Wasser mit Salz, Zucker und etwas Butter circa 15 Minuten kochen lassen. Anschließend den Spargel mit dem Schaumlöffel aus dem Topf heben und gut abtropfen lassen. Jeweils drei bis vier Stangen in eine Schinkenscheibe einrollen und in eine hitzebeständige Auflaufform geben. Nun die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Schinkenröllchen legen. Abschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen. Bei etwa 200 Grad im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten überbacken.

Dazu passt grüner Salat und Kartoffeln.

Guten Appetit!!!