Creme mit Heidelbeeren

Kategorie: Heidelbeeren

Eine leckere Creme aus Frischkäse mit frischen Heidelbeeren

Zutaten:

Für die Heidelbeeren: 500 g Heidelbeeren, 1 unbehandelte Zitrone, 100 ccm Weißwein, 2-3 EL Zucker

Für die Creme: 400 g Doppelrahmfrischkäse, abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen, 5 EL Zitronensaft, 6 EL Zucker, 8 EL Milch, 1/4 l Sahne

Die Heidelbeeren verlesen und waschen. Die Zitronenschale mit dem Juliennereißer in dünnen Streifen abziehen oder abschälen und in feine Streifen schneiden.

Zusammen mit Weißwein und Zucker unter die Heidelbeeren mischen.

Für die Creme Frischkäse, Zitronenschale und Zitronensaft, Zucker und Milch mit den Quirlen des Handrührers zu einer glatten Creme rühren. Die Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen. In eine Schale füllen, 1 Stunde kalt stellen.

Die Frischkäsecreme mit den Heidelbeeren servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten ohne Kühlzeit - für 4 Personen