Zutaten:
250 g Erdbeeren, 250 g Brombeeren, 2 EL lösliches Kaffeepulver, 250 ml Sahne, 250 g Doppelrahmfrischkäse, 250 g Magerquark, 8 EL Zucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Päck. Vanillezucker, ca. 200 g Löffelbiskuit, 2 EL Cointreau, Schokoraspel zum Verzieren
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Brombeeren ebenfalls waschen, dann pürieren. Das Fruchtpüree durch ein Sieb passieren, um die Kerne aufzufangen. Das Kaffeepulver in ca. 80 ml heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen.
Die Sahne Steif schlagen. Dann den Frischkäse mit Quark, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben.
Eine Gratinform mit Löffelbiskuit auslegen. Mit dem aufgelösten Kaffee und Cointreau beträufeln. Zuerst die pürierten Brombeeren und dann die Erdbeeren darauf schichten. Anschließend die Frischkäse-Creme daraufstreichen. Mit Schokoraspel verzieren und kühl stellen.
Für 4 Personen