Erdbeer-Mascarpone-Creme

Kategorie: Erdbeeren

Erdbeeren mit Mascarpone und Mandelmakronen - welch ein Genuss

Zutaten:

750 g Erdbeeren, 50 g Puderzucker, 4 EL Erdbeerlikör (ersatzweise Erdbeersirup), 500 g Mascarpone, 250 g Speisequark (20 %), 2 EL Zitronensaft, 75 g Mandelmakronen ( z.B. ital. Amaretti)

Erdbeeren waschen (einige für die Verzierung zur Seite legen) und vierteln. 250 g mit Puderzucker und 2 EL Erdbeerlikör pürieren. 500 g mit 2 EL Erdbeerlikör/ -sirup mischen.

Mascarpone mit Quark, Erdbeerpüree und Zitronensaft verrühren.

Einige Mandelmakronen beiseite legen, die anderen mit Erdbeeren und Creme in eine Schüssel schichten, 1-2 Std. kühl stellen. Die Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Erdbeeren und Mandelmakronen garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten ( plus Kühlzeit), für 4 - 6 Portionen