Gebratener Spargel

Kategorie: Weißer Spargel

Eine schnelle Alternative zu gekochtem Spargel, ideal auch als Beilage

Zutaten:

1 kg weißer Spargel, 3 EL Olivenöl, 1 TL Puderzucker, 5 Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter,  Salz, weißer Pfeffer

Spargel putzen und die Stangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Spargel dazugeben und mit dem Puderzucker bestäuben. Unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze in 10 Minuten goldbraun braten.

Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Butter und die Frühlingszwiebeln zum Spargel geben und unter Wenden 2-3 Minuten bissfest dünsten.

Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und sofort heiß servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten, für 4 Personen