Heiderbeer-Cheese-Cream

Kategorie: Heidelbeeren

Eine süße Hommage an den amerikanischen Käsekuchen "Blueberry Cheesecake"

Zutaten:

5 Löffelbiskuits, 200 g Heidelbeeren, 200 g Doppelrahmfrischkäse, 5 EL Zucker, 2 EL Limettensaft, 125 g Schlagsahne, 4 EL Johannisbeersaft, Alufolie

Aus 4 Streifen Alufolie 4 Ringe (ca. 4 cm hoch und 6 cm D.) formen und in runde Dessertschalen setzen. Löffelbiskuits fein zerbröseln und, bis auf 1 EL, in die Ringe verteilen.

Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Frischkäse, Zucker und Limettensaft verrühren. Sahne steif schlagen. Sahne und Beeren, bis auf 1 EL, unterheben.

Creme in die Ringe verteilen und glatt streichen. Mit je 1 EL Saft beträufeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die Aluringe vorsichtig lösen. Creme mit den übrigen Heidelbeeren verzieren und mit den restlichen Bröseln bestreuen.

Für 4 Personen