Zutaten:
150 g Himbeeren, 75 g Edelbitterschokolade, 150 g Mascarpone, 250 g Quark (20 % Fett), 2-3 EL Milch, 2 EL Zucker, 100 g Löffelbiskuit, 4-5 EL kalter Kaffee, 2-3 EL Kaffeelilör oder Amaretto, Kakao zum Bestäuben
Himbeeren verlesen, einige zum Verzieren beiseite legen. Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Mascarpone mit Quark und Milch glatt rühren. Flüssige Schokolade unterrühren. Creme mit Zucker abschmecken.
Hälfte Biskuits in eine kleine Form legen. Kaffee und Likör mischen, Hälfte über die Biskuits träufeln.
Hälfte Mascarpone-Creme daraufstreichen. Himbeeren darauf verteilen. Übrige Biskuits auf die Beeren legen und mit restlicher Kaffeemischung beträufeln. Übrige Creme daraufstreichen. Circa 3 Stunden kalt stellen.
Tiramisu vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben und mit restlichen Himbeeren verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten - für 4-6 Personen