04.06.12 Spargelcremesuppe mit Putenbruststückchen

Zutaten: 1 kg Sondersortierung, Salz, Zucker, Butter, 1 Becher Sahne, 4 Eigelbe, ein Schuss Weißwein, 400 g gekochte Putenbruststückchen, 60 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat Den...[mehr]

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07.05.13 Spargel-Rührei-Auflauf

Zutaten: 1 kg Sondersortierung (weißer Spargel), 1 Prise Salz, 3 EL Butter, 2 EL Mehl, 1/2 l Brühe oder Spargelwasser, 250 g Sahne, 6 Eier Gr.M, 2 EL Schnittlauchröllchen, etwas...[mehr]

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13.05.13 Gebratener Spargel mediterran

Zutaten: 1 kg Spargelbruch und Spargelspitzen, 4 Tomaten, 80 g schwarze Oliven Abtropfgewicht), 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, 1 TL Butter, Zucker, Pfeffer, 50 g Parmesan Die...[mehr]

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04.05.15 Spargelsalat mit Kräutern und Ei

Zutaten: 1 kg Minispitzen, Salz, 1 Prise Zucker, 1 EL Butter, 4 Eier, 250 g Cocktailtomaten, Salz, Pfeffer, 1 großes Bund Schnittlauch, 1 Bund Petersilie, 4 EL Weißweinessig, 4...[mehr]

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26.05.13 Spargelsalat mit geräuchertem Lachsscheiben

Zutaten: 1 kg Bruchspargel, 1 kg Spargelspitzen, Salz, Pfeffer, Zucker, 150 g Rucola, 1 Bund Radieschen, 3 EL Weißweinessig, 2 TL flüssiger Honig, 3 EL Öl, 150 g geräucherter...[mehr]

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